E’ importante conoscere le specie di pesce presenti nel nostro mare perché siamo in grado di  apprezzarne le particolarità…

vi consigliamo di visitare alcuni siti:

http://msn.visitmuve.it/wp-content/uploads/2013/07/TEGNUE_WEBpart2.pdf

http://www.c2p3.it/Specie-ittiche

 

Ecco noi, alla Muccigna, la facciamo ancora così…

“La chitarra per maccheroni era uno strumento grossomodo a forma di telaio rettangolare con molti fili metallici ravvicinati tra loro e tesi fra due pezzi di legno contrapposti.  Sopra questo ordito di fili si poggiava la sfoglia di pasta che veniva poi premuta col matterello in modo che si producessero i sottili e duri fili di pasta, a sezione quadrangolare, dei maccheroni alla chitarra.  Un tempo quasi ogni casa abruzzese ne possedeva una, e in genere la si usava in occasione di grandi festività come il Carnevale, la Pasqua o il Natale. Ora la chitarra  è diventata quasi un pezzo da museo, ma forse in qualche località qualche solerte massaia all’antica la usa ancora.  O mi piace immaginare che sia così.”

di Pietro Maccallini  

La zona del Medio Adriatico si estende da Ancona fino a Termoli, la profondità media e di circa 250 metri ed è caratterizzata dalla presenza della Fossa di Pomo. L’apporto di grandi quantità di acque dolci, dovute ai numerosi fiumi, determina una diminuzione della salinità e un aumento dei sali nutritivi.

Questa fossa si distingue anche per i suoi fondali, da quello fangoso a quello roccioso e per questo motivo che il pescato di Ancona è diverso da quello di San Benedetto. Il primo è caratterizzato dal pesce bianco mentre il secondo dal pesce azzurro.

Pesci pregiati come Rombi e Orate si diversificano alle Alici e ai Tonni, entrambi di facile digeribilità ed hanno un contenuto molto basso di grassi.

Sia Ancona che San Benedetto praticano la pesca da strascico e volante oltre a quella delle vongole e delle lampare, si differenziano tra loro solo per numeri di imbarcazioni, 180 per Ancona contro le 150 di San Benedetto.

Per quanto riguarda i crostacei la differenza tra i due porti è sostanzialmente la stessa, cioè il fondale marino, salendo il medio adriatico infatti la quantità di crostacei pescati aumentano e con essa la qualità. Il fattore che accomuna entrambi i porti è la cultura nel modo di pescare oltre ad avere una conoscenza nella conservazione per favorire alle rispettive aste il miglior prodotto.

 

La zona del Medio Adriatico si estende da Ancona fino a Termoli, la profondità media e di circa 250 metri ed è caratterizzata dalla presenza della Fossa di Pomo. L’apporto di grandi quantità di acque dolci, dovute ai numerosi fiumi, determina una diminuzione della salinità e un aumento dei sali nutritivi.

Questa fossa si distingue anche per i suoi fondali, da quello fangoso a quello roccioso e per questo motivo che il pescato di Ancona è diverso da quello di San Benedetto. Il primo è caratterizzato dal pesce bianco mentre il secondo dal pesce azzurro.

Pesci pregiati come Rombi e Orate si diversificano alle Alici e ai Tonni, entrambi di facile digeribilità ed hanno un contenuto molto basso di grassi.

Sia Ancona che San Benedetto praticano la pesca da strascico e volante oltre a quella delle vongole e delle lampare, si differenziano tra loro solo per numeri di imbarcazioni, 180 per Ancona contro le 150 di San Benedetto.

Per quanto riguarda i crostacei la differenza tra i due porti è sostanzialmente la stessa, cioè il fondale marino, salendo il medio adriatico infatti la quantità di crostacei pescati aumentano e con essa la qualità. Il fattore che accomuna entrambi i porti è la cultura nel modo di pescare oltre ad avere una conoscenza nella conservazione per favorire alle rispettive aste il miglior prodotto.